饮食的五个原则

　　少油、少糖、低盐、限量和多吃青菜，是医师与营养师对人们提出的五个饮食原则。

　　首先，怎么吃才能少油？少吃油炸食物；清蒸、水煮、熏烤的食物用油较少，可以选择；内脏、鱼子等胆固醇高，不宜大量食用；肉类宜选瘦肉、蹄膀，鸡鸭肉都应去皮；勾芡、带汤汁的菜，富含油脂，可先沥去汤汁后再吃。

　　其次，少糖。少喝汽水和加糖的各式饮料，改喝开水或不加糖的茶；而糖醋、蜜汁、茄汁等加糖调味食物也应少吃，可考虑以代糖烹调。

　　低盐、少吃腌制食品，既咸又油的香肠、腊肉、火腿等也应少吃；做菜时少放盐、味精、酱油、沙茶、豆瓣酱等调味料，切记原味最佳。

　　至于如何限量，应依各人需求，进食适量食物，摄取适当的热量；对淀粉质高的食物，以及酒类、零食、点心等，应有节制。

　　此外，多吃青菜。尽可能选择绿色蔬菜，增加纤维的摄取及饱足感，用油要控制，同时避免食用含油菜汁。

　　低热量的饮食原则是：汤面比炒面佳；粥比饭佳；蒸品比炸品佳；三明治比汉堡包佳。